第14节 (1/3)

酱烧猪蹄、红烧r_ou_、油煎豆腐、糖醋鱼，外加一份全家都爱吃的酸菜鱼。

酱烧猪蹄最费事，安宁早早先将斩好的猪蹄飞水之后和料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、酱油一起放在大砂锅里，然后放在小炉子上炖着。

接着就是酸菜鱼了。

做酸菜的鱼是前一天到村里养鱼的人家里买的黑鱼，谭氏刀工好，按安宁的要求片成薄片。然后用盐、蛋清和细番薯粉拌匀，放着。

锅烧热之后，倒一勺子油。等油热了之后将葱姜蒜和干辣椒扔进去爆炒，接着再把鱼头和鱼尾也放进锅里炒一下，然后放入切好的泡菜，最后放水。

泡菜是村长齐大根家给的。用整棵芥菜泡在坛子里，拿一块大石头压着，等过了十来天，就制成了泡菜。安宁洗的时候有撕了一点尝了一下，很酸，刚好适合做酸菜鱼。

辣椒是安宁在县城的一家杂货铺买的，因为南越国地处s-hi热，当地人有的时候会拿辣椒炖汤去s-hi气。所以虽然不多，还是能在一些大点的地方买得到。

这边着手做酸菜鱼，那边谭氏也用小锅在安宁的指导下开始做红烧r_ou_和糖醋鱼。

红烧r_ou_是谭氏做的比较经常的，因此很熟练。

上好的五花r_ou_切成厚薄一致，在之前已经下水煮透。锅里先倒一点油，将已经凉了的r_ou_块下锅翻炒，煸出油。等r_ou_四面都煎的金黄的时候，锅里也渗出不少油。谭氏先将油盛出后，撒一些白糖进去。

接着倒入老抽、料酒、蒜末，顿时，酒香夹着蒜香扑鼻而来。这个香味引得烧火的巧儿忍不住咽了咽口水——红烧r_ou_已经成为小姑娘最爱吃的一样菜。

那边谭氏迅速翻炒几下之后加入大葱和桂皮，再倒小半碗清水，然后盖上盖子等收汁。

因为全家都喜欢吃有些弹牙红烧r_ou_，所以焖煮的时间并不长。等收汁之后，r_ou_块已经被包裹在红油中，非常的诱人。

色香味俱全~

糖醋鱼的做法安宁是借鉴浙菜，当然，实际做法还是有些出入的。

选的鱼是一头一斤多的鲤鱼。鲤鱼事先已经宰杀洗净，并且将鱼身两面划几刀之后加米酒、盐、酱腌好。将腌好的鱼抹上面粉，然后谭氏提着鱼尾下到油锅里先炸一会儿。

等鱼两面炸的金黄，捞出，放到盘子里。

锅里的油倒出来，留一点，加入葱姜蒜爆香，然后加入、酱油、醋、盐、白糖翻炒，接着再用番薯粉加清水化开倒入锅里勾芡。

最后便是把勾芡好的汁淋在鱼身上，撒上葱花便好。

而另一边，安宁的酸菜鱼也完成了。

将薄薄的鱼片下到滚沸的汤汁里，等鱼r_ou_颜色稍微变白，就加入盐，用大盆盛出来。最后一步是安宁学水煮鱼的方法，锅里再热油，然后用干辣椒爆香之后拣去辣椒，用锅里余留的热油泼到盆里。

瞬间盆里发出“刺啦刺啦”的声响，同时，一股香味也随之散发出来。

最后一道菜叫油煎豆腐，顾名思义就是热油煎豆腐了。安宁买的是卤水老豆腐，水分少，不容易散开。切成厚薄一致的豆腐片，等锅里的油热了之后在锅里均匀撒一层细盐，再将豆腐一片片放到锅里。

小火煎的一面金黄，再换一面煎。等豆腐煎好，撒上一把蒜末，然后倒一点酱油一些米酒，最后撒一把切好的葱末，简单的油煎豆腐就做好了。

一桌丰盛的菜摆上桌，一家人乐呵呵的摆好碗筷准备吃饭。却在这时，听到门外传来村长大叔熟悉的声音。

第46章 来客

丰盛的一桌饭菜摆好，大家洗手摆筷子准备吃饭的时候听到门外传来村长齐大根的喊声：“沈先生，宁娃子。你们家来客人了。”

正式在齐安村落户之后，安宁找沈冰岚商量说，他觉得“柳墨白”这个名字在这样的乡下不好称呼，因此给自己取了“安宁”这样亲和力比较强的名字。

沈冰岚仔细想过也觉得有道理，于是对外就称“安宁”。而在家里，因为习惯，沈冰岚还是叫他“墨儿”。

事实上，“安宁”这个名字确实比“柳墨白”顺口，时间久了，长辈们见到他也会叫一声“宁娃子”。这样拉近了他和村民们的距离，大伙儿也更喜欢他了。

听到村长叫他，安宁有些疑惑。

客人？！他和沈冰岚在这个世界无亲无故，认识的人十根手指都数的过来，哪里来的客人？

带着疑惑走到院子，远远看到院门外站着的人影，安宁立马就知道这个“客人”是谁了。

“许老板？”

来人正是许君谦。

看到安宁走出来，他彬彬有礼的朝安宁行了个礼：“柳公子。”

安宁回神，赶紧拉开院子的篱笆门让人进来。

村长见客人已经送到，拒绝了安宁留他吃饭的邀请，就走了。

听到声响出来的沈冰岚见到许君谦有些吃惊，安宁这才想起来忘记和他说之前答应许君谦借住的事了。