昨夜，节目组为他订了火车上的一间单人卧铺。亚当在他的房间里面找到一封给他的信：
“亚当布坎先生，欢迎来到苏格兰。我们相信进入决赛的三名选手都是极富天赋的厨师——您的烹饪技巧无可挑剔，因此考较您的烹饪技巧已经不能帮我们挑选出顶级厨师职业比赛的冠军。现在我们希望能看到您的创造力。我们希望您能用当地的食材，为我们设计一道最能代表联合王国的宴会菜肴。”
昨夜窗外一片漆黑，什么也看不到。亚当在火车永无止歇的摇晃声中入睡。
现在朝阳被挡在灰色云层后面，放射出宛如流苏的光丝，印亮灰蓝色海面。土地上处处是冰雪，偶尔可见雪下枯黄的石楠和草原。在离铁轨不远的地方，有一群浅褐色的高地牦牛站在原地，一动不动地正看着飞速而过的火车。亚当趴在窗后凝视那群高大的动物，觉得他们看到了自己。
他已经离开了伦敦那个大都市，他所在的是属于石楠和高地牦牛的世界。人类在这儿只占据了极小的一块领土。这里没有都市，只有山川和海岸，就连这里的小镇都因为处于海岸线上显得极其冷峻。
亚当在这里出生，六岁以后就随养父搬去伦敦，再也没有回来过。他本以为苏格兰对他而言像是一个陌生的地方。但这样的风光让他零星地想起了一些记忆碎片。片段里的风景与眼前所见逐渐重叠——亚当是见过这样的景色的。
广播播报员逐一报着站台，带着奇特的口音。那口音也让他感觉亲切。
“你是哪里人？”亚当问跟拍的摄像师，此刻他就坐在亚当对面，正和亚当一样看着窗外的风光。
“在西边。”他回答，摄像师很少说话，但他一开口，亚当就明白他也是苏格兰人，“我说伯雷纳岛你可能不知道，但你知道外赫布里底群岛吗？”
亚当为自己不知道伯雷纳岛而感到懊恼。他去了那么多地方对那么多国家的岛屿了如指掌，却对自己出生地一无所知。他对苏格兰的记忆淡薄，他不太记得这里的天气，也不知道这里的人们喜欢吃什么，更不知道这里出产什么样的食材。
亚当有些不好意思地说：“我没去过那里，你愿意给我讲讲吗？”
摄像师摇了摇手，让亚当不要放在心上，“那地方很小，2001年才有一百人居住，你不知道也很正常。并且交通也很不方便，我们那儿完全依赖渡轮——一天只有4班渡轮。但是我们那里有最纯净的白沙滩。每年都有不少情侣去那里拍婚纱照。”
他们聊了一会岛上的风光，这时刚刚过九点。亚当放在桌面的手机叮地响了一下，提示有短信。亚当再次歉意地朝摄像师笑了笑，低头去看。
[陌生人：亚当，祝你好运。]
发送人即没有署名，也不在已存联系人里面——亚当认为鸿睿并没有主动给自己电话号码，因此亚当没在手机里面保存鸿睿的私人号码。但那串号码早就刻在了他心里。
亚当一眼就认出来那是鸿睿的号码。他“呀”地低声惊呼了一声，喜气蔓上眼角眉梢。
摄像师看着他又惊又喜的表情，知趣地向后靠了靠，望向窗外。摄像师不必猜测，只有心上人的短信才能让人露出这样甜蜜的笑容。亚当没掩饰他的喜悦，他抿着嘴朝摄像师笑了笑，低头捧着手机又读了一遍那条短信。
昨夜节目组拍摄亚当离开那段画面的时候，已过了楼上实验厨房下班时间。他不断地探头往楼梯上看，小简和汀诺都来祝福他为他送行，但鸿睿始终没露面。
亚当有点失望，又觉得事情本来该是这样的，因此他并不低落。
他最近很努力，他几乎看完了鸿睿这几年的工作记录，并且把所有的知识都记得很牢靠。一开始汀诺会玩笑性质地考较亚当，后来鸿睿偶尔也向亚当提问。鸿睿对他的努力似乎很满意，即使亚当没有完全答对，鸿睿也会和善地纠正他，脸上表情不再像之前那样紧绷——当他们回到了纯粹的老师和学徒的关系后，鸿睿对待他的态度也逐渐变得随意。
亚当一面享受这样的待遇，一面暗自下决心，等到他拿到冠军之后，他会挑一个更好的时机邀请鸿睿共进晚餐。
现在他终于等到了鸿睿的祝福短信——这似乎是一个良好的开端。
亚当咧嘴乐了一会，又去看时间，正是九点零一分。亚当忍不住摇头，感觉好笑又无奈。这正是实验厨房刚开始工作的时刻。即使是发一条私人短信，鸿睿也刻意选在工作时间里发送，好似他们之间仍然只有纯粹的工作上的联系。
但是，这也代表鸿睿允许亚当拥有他的私人号码。亚当开心而又慎重地保存这个号码，存入鸿睿的名字。
他念过这个名字无数遍，“h-e-n-r-i……”他一个字一个字地按着，刻意打得很慢，怕拼错鸿睿杜卡斯这独一无二的单词。这名字随着输入一点点挤入他的生活——他们之间现在终于有了正式的联系方式。
[亚当：我不会让你失望，鸿睿。谢谢你^_^]
亚当发送了这条消息。
车很快就到了站，亚当没有想到，他的目的地是邓诺特城堡（*注一）。而站在城堡门口等候的人竟然是他的养父马汀。
亚当小跑过去紧紧地抱住自己的养父。自从马汀把定点小店交给亚当之后，马汀就搬回约克郡与亲人住在一个村子上。他们已经有好几个月没见上面了。
亚当松